第1回 市販ブロックベーコン 燻製化計画 ‥‥‥失敗

市販ベースを使って燻製ベーコンを作ろう計画始めました。

今回の手順は

  1. 水分とる
  2. サクラチップで燻す

の簡易手順です。

1の行程をキッチンペーパー使って30分程度、2の行程はけむらん亭で20分コース。

結果がこれ。

見た目バッチリ!

味は。。。

えぐみがあったので水分が残っていた模様。。。流石に水分取る時間が身近すぎたようです。

えぐみがなければけっこういれるかも、という味ではありました。

次回は数時間ぐらいかけてみようかな。

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